Asafoetida - е прах или силна миризма, парчета от смола с лесно разпознаваем аромат веднага предизвиква голям интерес от страна на всеки, който я вижда. Миризмата й е остър и пикантен, до известна степен напомня на миризмата на лук или чесън, което, обаче, не може да замести Asafoetida на неговите свойства.
В панта има много други имена - Хинг (хинди), badhika (санскрит), Хилти и haltita (арабски), Аптека - дъвка коренища втулка (Fegua Asafoetida), английски - Асафетида, Asafoetida, GiantFennel, Devil'sDung, StinkingGum, Храна на Гробовете. В руската набор от имена също е богат: Илан ferule вонящи, вонящи на венците, зли духове, кървави изпражнения, asmartok, Hilti, миризлива пръст, и вонящ на венците (както го наричаха в Русия, дори по времето на Петър).
Asafoetida - е ароматна смола от корените на растението екзотична дива многогодишно Сенникоцветни разраства в Централна Азия (Иран, Афганистан), както и в Индия, в Кашмир и Хималаите.
През VI в. Пр. Хр. Asafoetida е докарана до Северна Африка, където първо се разпространява, но след това (през втората половина 1 век от н.е.) бе безмилостно отсече поради голямото търсене на него. Древните гърци и римляни особено ценени тази екзотична подправка за лечебни свойства и пикантни остър вкус, който тя дава на храна. Търговците я доведоха на пазарите на Европа от страните от Близкия изток. По време на военните кампании римляните ядоха супа от леща, която въпреки че дава много енергия, но причинява подуване. Asafoetida е истинско спасение за войниците, което им помага да не губят бойния си дух.
Но въпреки че беше доста популярен в Римската империя, а в Русия беше добре познат, а не като подправка, а като лекарство. Но в по-късен период тя стана почти неизвестна както в Западна, така и в Източна Европа.
Екстракция на Asafoetida - труден и продължителен процес, понякога се простират до два или три месеца. През пролетта, когато растението започва да цъфти (обикновено някъде в средата на месец април колектори Asafoetida отидете на планина, на безплодна скалистия сипей. С цел събиране на подходящо растение, е достигнал най-малко на пет годишна възраст (корена трябва зрели). Намирането на подходящо растение, копаят около отвора терминатори, идващи от корена на сухи листа, изчистването на влакната, които обхващат върховете на корените. След това корените на новосъздадените добавя на капки насипно почва, покриват със сухи листа, горния капак с камък или еднократно на сушата. След 30-40 дни, който е в през втората половина на май, корените на новопоявил се и хоризонтално отреже горната част на всеки корен, точно под седалката, която я свързва с листа. От гранична действа бял (растат кафяв във въздуха) латекс. За да я предпази от слънцето и праха, направи малък капак над нарязани под формата на shalashika. няколко дни по-късно се сгъсти смолата се събира и да направи ново намаление.
Тази операция се повтаря, докато сокът престане да изтича от корена. Едно растение дава от 900 1300 грама смола. След това смолата се изсушава на слънце и се смила на прах, смесена с ориз или пшенично брашно, за да не се залепи. Също така тази процедура позволява да се омекотят острата миризма на аспафтида.
При обичайните летни температури, азофетида в смолата е мека като восък, тъй като температурата се повишава, става все по-мека и по-еластична. В студа става крехък и лесно се раздробява на прах.
В Индия можете да си купите asafoetida в чиста форма: това са зърна с различни размери, свързани заедно с лепкава маса с много остра миризма. Особеността на аромата на така наречената асофетика е нейната повишена летливост, способността, както 6, да проникне във всичко: въздух, стени, дрехи, прибори. Поради това, така трябва да се пази херметично.
Употреба в Аюрведа
Asafoetida има много лечебни свойства. Остри, горчиви и "горещи" свойства, asafoetida засяга храносмилателната система и кръвоносната система. Неговите активни вещества стимулират храносмилането, са ароматни тонични, карминативни, отхрачващи. Това увеличава питата и намалява памучната вата и капа-доша. Помага на притежателите на слаб или болен стомах да смилат храната. Asafoetida също така лекува храносмилането на стомаха по време на преяждане. Тя е толкова ефективна, че с нейната помощ дори конът може да бъде излекуван от лошо храносмилане, така че да се използва дори във ветеринарната медицина, където също така помага срещу чревни и кожни паразити. Спайс е мощен стимулант на храносмилането. Лекарствен прах, на базата на asafoetida - Hingvastak churna - в Индия най-популярното средство за лошо храносмилане.
* С "горещи" вкус Asafoetida разпалва огъня на храносмилането, лек оригване и газ, повишава апетита и тонизира тялото, подобрява умствената и физическата активност.
* Изстисква тения от стомашно-чревния тракт.
* Силен антимикробен и бактерициден агент.
* Лекува кожни заболявания, диспепсия, настинки и други заболявания.
* Само като добавите asafoetida към ястията като подправка, можете да се отървете от полиартрит, радикулит, остеохондроза. Възстановява хормоналните функции на надбъбречните жлези и жлези, успокоява нервната система. С болка в корема, ставите и артрита, прилагайте като паста външно.
* Препоръчителна при гинекологични заболявания, импотентност, закъсняла и болезнена менструация, облекчава болката и облекчава спазми. Това се препоръчва в родилки, тъй Asafoetida подобрява храносмилането и действа като тоник.
* За лечение на мигрена (главоболие), това е едно от най-добрите средства. За да направите това, направете смес от една част от asafoetida, една част от камфор и една осма от маската. От тази смес се приготвят хапчета, тежащи 250 mg. Пийте едно хапче с топла вода, ако е необходимо.
* Ако пиете Asafoetida в сок от нар, той помага да се прекъсне мускулите и нервите на болката, причинена от спазми или парализа.
* Началото на катаракта се третира като мехлем с мед.
* Разтваря се във вода и бавно накисва незабавно изчиства гласа и помага при хроничната грапавост на гърлото.
* Се противопоставя на отрови под формата на разтвор или мехлем със зехтин.
* Прикрепена към ухапването на безнадеждно куче, змийска скорпион или каракур.
* Asafoetida е противодействие на опиума. За тази цел трябва да се използва в доза, равна на приетата доза опиум - неутрализира наркотичния ефект.
* Болката в корема ще премахне, ако се разтвори в гореща вода, накиснете тъканта и се прикрепя към стомаха.
* Болката в стомаха преминава, ако приготвите чаена лъжичка 1 на равни части от смлян кардамон, копър и асенофида върху 1 чаша вряла вода.
* При лечение на магарешка кашлица, астма и бронхит, смесете една щипка Asafoetida с една чаена лъжичка мед 2, 1 / 4 чаена лъжичка бял сок лук. Вземете 3 веднъж на ден.
* Вдишването на миризмата на смола asafoetida предотвратява пристъпи на истерия.
* Малко парче смола, окачено на врата на детето, ще го успокои и предпази от много инфекциозни заболявания.
* С хистерията на децата ще успокои клизма, приготвен от щипка аспафутида за половин чаша вода.
* За безплодие, застрашени спонтанен аборт, болезнена менструация и belyah щипка Asafoetida се запържва в разтопеното масло, разбърква се с чаша козе мляко 0,5 1 и една чаена лъжичка мед. Вземете Z пъти на ден за един месец.
* От зъбобол помага, ако разтваряте asafoetida в половин чаена лъжичка лимонов сок, топлина и в памучен тампон, поставен върху зъба.
* С ангина помага под формата на изплакване, което се приготвя от щипка анафитетида и 0,5 чаена лъжичка куркума в чаша топла вода.
Внимание, В случаите, когато не е посочена конкретна доза, такава таблетка трябва да се приема в малки количества (не повече от 1 / 4 чаена лъжичка прах). За чистия асфоедин, дозата е половината от това.
Противопоказания: в големи количества при висока температура, по време на бременност, висока киселинност, копривна треска и обриви.
Използвайте го при готвене
Асафетида помага в усвояването на растителен протеин и предотвратява натрупването на газ, и поради това често се използва в ястия от грах, боб и други бобови растения, зеленчуци и като картофи, зеле, моркови и други, които също причиняват прекомерна обгазяване. Asafoetida винаги се използва в много малки количества и, като правило, преди да го добавите към ястието, неговата пържени в масло. Щипка достатъчно, за да дава апетитен аромат на пържени предястия, ястия от зеленчуци и ориз, както и супи, салати и винегрет Asafoetida. Особено широко използвана asafoetida с ориз, както самостоятелно, така и в комбинация с други подправки. Така острота и неприятна миризма нюанси Хинг значително смекчени. Той има специфичен вкус и има лечебни свойства. За вкус, asafoetida донякъде прилича на чесън и може успешно да го замени в зеленчукови ястия. Доскоро аспафутида се считаше изключително за азиатски подправки. Но сега той става все по-популярен в Европа. Готвачите в най-добрите ресторанти започват да го използват, защото в допълнение към тези свойства, то дава ястие чесън и лук вкус, без да запазвате в които ядат това ястие специфичен дъх и след консумация на чесън и лук. Брамините в Индия, които не използват чесън и лук в храната, защото на техния неблагоприятен ефект върху ума (лук е похот, и чесън - гняв), се използва Asafoetida.
Най-интересното е, че макар в началото да ви харесва да ви харесва, но най-вероятно ще ви хареса много. Така че просто се опитайте да готвите няколко ястия с asafoetida и, вероятно е, че сте готови, освободете място за това на вашия кухненски шелф!
Градинска супа със зеленчуци
0,5 чаши грах (по-добре каша, но обичайната),
6 чаши вода,
1 чаша нарязани домати,
0,5 чаши ситно нарязани моркови,
2 st. л. растително масло,
0,25 tsp. Asafoetida,
0,5 tsp семена от кориандър, щипка сух джинджифил, сол.
Пригответе грахът, докато бъде готов. Добавете доматите, морковите. Отделно, загрейте маслото, добавете подправки към него и налейте супата, когато зеленчуците омекнат. Преди да сервирате, поръсете с магданоз и копър.
Rajmah
1 чаша червени боб,
4 чаши вода,
3 st. л. разтопено масло,
0,5 l кефир или кисело мляко,
1 / 4 tsp. Asafoetida,
0,5 tsp куркума, сол.
Бобът готви до приготвяне. В котела, топлинно масло, поставете подправки и изсипете кефир или кисело мляко. Добавете завършените бобчета и ги задушете за още 15-20 мин.
Пикантен тост
Нарязва се хляб, за да се запържи в малко количество масло с щипка асафоида и кардамон.
Боб в бързаме
1 може да консерви (или варени) боб,
1 супени лъжици. растително или разтопено масло,
1 tsp. семена от кориандър, щипка анафиотида,
1 щипка кимион и джинджифил.
Отворете боб, изплакнете (или заваряйте). Загрейте маслото, добавете подправките, а след това и бобовите. Преди сервиране поръсете с нарязани билки и изсипете лимонов сок. Подготовката отнема 3-4 мин.
Можете да купите Asafoetida интернет магазин на Киев център за фунгиотерапия, биорегулация и аюрведа
В Киевски център за фунготерапия, биорегулация и аюрведа получават квалифицирани лекари на алтернативната медицина. Цена на консултация 300 UAH, На това можете да разгледате медицинската история и резултатите от лечението връзка.
Можете да си уговорите среща по телефона: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38 (098) 583-85-85 (Viber), +38 (093) 688-25- 88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:Имейл адресите бяха откраднати от спам ботове. ще трябва да активирате JavaScript, за да го направите.